YEMEK etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
YEMEK etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

Balığın faydalarını artık bilmeyenimiz yok diye düşünüyorum. Haftada en az 1 defa balık yememiz gerektiğini ise uzmanlar bangır bangır bağı...

Fırında Sıcak Helva Tarifi

Balığın faydalarını artık bilmeyenimiz yok diye düşünüyorum. Haftada en az 1 defa balık yememiz gerektiğini ise uzmanlar bangır bangır bağırmakta. Benimde zaten sitede bir kaç tane balık tarifim var. İnşallah dahada ekleyeceğim. Çünkü henüz sitemde yayınlamadığım ama arşivimde bekleyen balık tarifleri var.

Menüde balık olunca yanına bir salata kafi geliyor. İçecek olarak ise bence en güzel şalgam yakışıyor. Peki ya yemeğin sonunda şöyle güzel bir tatlı ile o öğünü taçlandırmaya ne dersiniz? Tatlı olarak sütlü tatlı pek tercih edilmez. Nedenini yine herkesin bildiğini düşünüyorum. Bilmeyen sorabilir Şerbetli tatlı ise çok ağır kaçar. Peki ya ne tür bir tatlı gider diye soracak olursanız da Restoranlarda dahi tercih edilen fırında sıcak helva çok güzel gider. 


Fırında sıcak helva nasıl yapılır

Yapımı çok basit, lezzeti bomba, görüntüsü olay olan fırında sıcak helva tarifini bugün sizlerle paylaşmak istiyorum. Çünkü gerçekten de çok lezzetli bir tatlı. Hazır balık sezonuda açılmışken bence balık yaptığınız zaman hemen tatlı olarakta fırında sıcak helva yapın.


Fırında sıcak helva malzemeleri

  • 250 gram tahin helva
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı
  • 2 tatlı kaşığı limon suyu
  • 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi

Fırında sıcak helva nasıl yapılır

Fırında sıcak helva nasıl yapılır?

İlk olarak tahin helvasını küpler halinde doğrayıp, derin bir kaba alın. Daha sonrada helvanın üzerine sütü, oda sıcaklığında ki tereyağını, limon suyunu ve limon rendesini ekleyip blenderden geçirin.

Hazırladığınız helva karışımını karışımın miktarına göre 1 yada 2 adet toprak fırın kabına koyun. Yalnız kabın tamamını doldurmayın. Çünkü fırında pişerken şişiyor. O zaman kaptan fırınınıza taşabilir. O yüzden siz kabın yarısını çok az geçmiş şekilde koyun. 

Sonrada fırının ızgarasını açıp, üzeri kızarana kadar fırında bekletin. Sonrada sıcak sıcak servis edin.

Yapacak olanlara şimdiden kolay gelsin ve afiyetler olsun der ve ben kaçarım. 🙋


Bana Ulaşabileceğiniz Diğer Sosyal Hesaplarım

Mantarın her halini çok severim. Ancak çocuklar ve eşim için aynısı söylenemez. Onlar maalesef ki mantarla pek araları yok. Sadece tavada ...

Tavada Kaşarlı Mantar Tarifi

Mantarın her halini çok severim. Ancak çocuklar ve eşim için aynısı söylenemez. Onlar maalesef ki mantarla pek araları yok. Sadece tavada yaptığım kaşarlı mantarı yerler. Başka türlü mantar yemez. Hatta içinde mantar olan yemen ve böreği dahi yemezler...

Bende o yüzden genellikle canım mantar çekince hemen tavada kaşarlı mantar yaparım. Sık sık yaptığım bu tarifi nedense bloğuma eklememişim. Geçenlerde resim arşivimi karıştırırken fotoğrafları gördüm ve: ''Aaa ben bu tarifi bloğuma eklemedim ya!'' dedim. 😋

Madem ailemin tek yediği mantarlı bir tarif o zaman hemen şimdi ekleyeyim de burada dursun...
Sizinde yakınınızda mantar sevmeyen kişi yada kişiler varsa hemen bu tariften yapın bence. Kim bilir, belki o kişide bizimkiler gibi mantarı sadece tavada kaşarlı olarak sevebilir. Olur mu? Olur...

Tavada Kaşarlı Mantar Tarifi
 ,

Tavada kaşarlı mantar malzemeleri

  • Yarım kg mantar
  • Yarım yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Kekik
  • Karabiber
  • Tuz
  • Bir kase rendelenmiş veyahut küçük küçük doğranmış kaşar peyniri


Tavada kaşarlı mantar nasıl yapılır?

İlk olarak mantarları yıkayıp, suyunu süzün. Mantarlar hemen içine su çektiği için su içinde bekletmeyin. Çoğu tarifte nemli bir bez ile topraklarını alın yazıyor. Ama ben hijyen açısından güvenemediğim için su ile yıkayıp, sonrada çukur yerleri aşağı gelecek şekilde süzgeçte bekletiyorum. Böylece içine su çekme miktarı minumum oluyor.

Mantarların sap kısımlarını koparın. Ama sakın saplarını atmayın. Tavanın bir kenarında közleyebilir. Yada mantar sote yapacağınız zaman onun içine doğrayabilirsiniz.


Tavada Kaşarlı Mantar Tarifi


Mantarların çukur kısmı üste gelecek şekilde tavaya yerleştirin. İçlerinede birer çay kaşığı kadar tereyağ koyun. Sonrada tavanın kapağını kapatın. Mantarlar suyunu salıp, çekene kadar o şekilde pişirin.

Mantarlar suyunu salıp, çektikten sonra küçük küçük doğradığınız yada rendelediğiniz kaşarları mantarların çukur kısmına doldurun. Sonrada üzerine baharat ve tuzunu ekleyin. Son olarak çok az zeytin yağını da gezdirin.

Sonrada tavanın kapağını yine kapatıp, mantarların içindeki kaşarlar eriyene kadar pişirin. 



Tavada Kaşarlı Mantar Tarifi


Sonrada sıcak olarak servis edin. Kaşarlı mantarı ana yemek yanında garnitür olarak kullanabileceğiniz gibi kahvaltı içinde çok güzel bir alternatif oluyor. Özellikle hafta sonu kahvaltıları için yapmanızı tavsiye ederim. Dumanı üstünde sıcak sıcak mantarları yerken ağzınızda sünen kaşar peynir keyfi bir başka oluyor. Bak şimdi ağzım sulandı. Acaba bu akşama bende tavada kaşarlı mantar yapsam mı ki? 🙈

Bana Ulaşabileceğiniz Diğer Sosyal Hesaplarım

İçerisinde A, D, E, B2, B12, B3 ve kalsiyum, selenyum, folik asit ve fosfor barındırıyor. Protein bakımından zengin. Kan basıncını düşürülm...

Bayat Ekmekli Ton Balığı Köftesi

İçerisinde A, D, E, B2, B12, B3 ve kalsiyum, selenyum, folik asit ve fosfor barındırıyor. Protein bakımından zengin. Kan basıncını düşürülmesinde etkili. Beyin fonksiyonlarını geliştiren. Ve ayrıca alzheimerı önlemeye yardımcı olan balığın faydalarını yaz yaz bitmez. Neredeyse ölümden başka her şeye faydası olan balığı çocuklarımıza bol bol yedirelim. Tabi çocuklar yanında kendimizde yemeyi ihmal etmeyelim.

Balığı bazı çocuklar ayıla bayıla yerken; bazı çocuklarda burun kıvırır. Bu gibi durumlarda balık yemek istemeyen çocuklar için özellikle ton balığı köftesi yapıp yedirmenizi öneririm. Çünkü bu köftenin içindeki ton balık hiç anlaşılmıyor. Hani şu balıklara has olan koku varya; onu dahi almıyorsunuz.

Birde bu ton balığı köftesini bayat ekmekle yaparsanız. Oooo yemede yanında yat tarzında lezzetli, faydalı ve bayat ekmek değerlendirme tariflerine çok güzel bir seçenek oluyor.

İsterseniz daha fazla zaman kaybetmeden tarifi yazmaya koyulayım da, hemen yazıp sizlerle paylaşayım. Hıı olma mı? 😉


Bayat Ekmekli Ton Balığı Köftesi


Bayat ekmekli ton balığı köftesi malzemeleri

  • 1 kutu konserve ton balığı
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet yumurta
  • 1 demet maydanoz
  • 1 tutam tuz
  • 1 tutam nane
  • 1 tutam kırmızı biber
  • 1 tutam karabiber
  • 1 adet bayat ekmek (robottan çekilmiş olacak)

Bayat ekmekli ton balığı köftesi nasıl yapılır?

İlk olarak ton balığının konserve kutusunu açılıp, içindeki yağın birazını süzün. Daha sonrada içinde robottan çektiğiniz bayat ekmeklerin olduğu yoğurma kabının içine tüm konserve balığı aktarın.

Daha sonrada ister robottan çektiğiniz, isterseniz de rendelediğiniz kuru soğanları da aynı yoğurma kabına koyun.


Bayat ekmekli ton balığı köftesi nasıl yapılır?



Sonrada ince ince doğradığınız maydanozları, tuz, nane, kırmızı ve karabiberleri de ekleyin. En son tüm malzemelerin içine yumurtayı da kırıp köfte harcını bir güzel yoğurun.

İyice yoğurdunuz bayat ekmekli ton balığı köfte harcını sonra istediğiniz köfte şeklini vererek tüm harcı bitirin. Ben klasik oval şekilde olan köfte şeklini verdim.

Sonrada bir tavaya 2 yemek kaşığı kadar sıvı yağ koyup, kızdırın. Kızdırdığınız yağa şekillendirdiğiniz köfteleri döşeyip, arkalı ve önlü kızartın. Bu şekilde az yağ ile kızarttığınız zaman öyle cıvık cıvık yağlı köfteler olmuyor. Onun yerine sanki ızgarada pişirilmiş gibi lezzetli oluyor.


Bayat ekmekli ton balığı köftesi nasıl yapılır?



Ben bayat ekmekli ton balığı köftesini akşam yemeğine yapmıştım. Yanına birde nohutlu bulgur pilavı yapıp, ayranla yemiştik. Çocuklarım zaten balığı her türlü sevdikleri için ayıla bayıla yediler. Hatta bana: ''Anne köftelerin içine balık koymak yerine önümüze sade olarak getirsen de biz yerdik.'' dediler. Gerçekten de yiyorlar. O yüzden ben bu köfteden öyle sık yapmıyorum. Hatta bugüne kadar sadece 2 kez yaptım diye hatırlıyorum, yanlış hatırlamıyorsam.

Ama yukarıda da yazdığım gibi özellikle eşi ve çocukları balık sevmeyen kişilere bu köfteyi şiddetle öneririm. Kesin yapın. 🙆


Bana Ulaşabileceğiniz Diğer Sosyal Hesaplarım

Okullar hazır yaz tatilindeyken bu kurabiyelerden yapın; çocuklar sabah kahvaltısında yada öğlen arası atıştırmalık olarak yanında bir bard...

Tırtıl Kurabiye Tarifi

Okullar hazır yaz tatilindeyken bu kurabiyelerden yapın; çocuklar sabah kahvaltısında yada öğlen arası atıştırmalık olarak yanında bir bardak süt eşliğinde çok güzel yiyorlar. Üstelik bu tarz kurabiyelerin lezzetli olup, olmadığını anlamak için çocukların lezzeti denemesi gerekiyor. Onlar sırf çok emek harcanarak yapılmış, olmamış diyerek haksızlık etmeyeyim. Demez. Olmamışsa direk yüzüne ''Olmamış...'' Der. Ama olmuşsa da ağzında kurabiye parçacıkları savrularak; ''Immm çok güzel olmuş!'' Der. Bizimde evin gurmesi olan Efe den bu kurabiye geçti. Üstelik bir kez değil. Birkaç kez yapılıp, beğenildiği için gönül rahatlığı ile arşivimde bekleyen tırtıl kurabiye tarifini bugün sizlerle paylaşmak istiyorum...


Tırtıl kurabiye nasıl yapılır?


Tırtıl kurabiye gördüğünüz üzere sahip olduğu şekilden dolayı tırtıl adını almış. Bu şekli küçük bir aparat sayesinde çok kolay şekilde elde edebiliyorsunuz. Aşağıdaki resim kolejinde de gördüğünüz üzere küçük huni şeklinde olan bu aparatı, züccaciye, mutfak ıvır zıvırı satan market reyonunda, milyoncularda yada pazardan bulabilirsiniz. Ben yaklaşık 4 sene önce bir pazardan 1,5 TL ye almıştım. Şimdi de olsa olsa 3 TL olmuştur diye tahmin ediyorum.

Tırıl kurabiye malzemeleri

  • Yarım Paket oda sıcaklığında margarin
  • Yarım su bardağı pudra şekeri
  • 1 yumurta
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı nişasta
  • Yarım paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • Aldığı kadar un

Tırtıl kurabiye nasıl yapılır?


İlk olarak oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağını yoğurma kabına alın. Daha sonrada şeker, sıvı yağ, yumurtayı ekleyip, iyice karıştırın. Sonra nişasta, kabartma tozu ve vanilyayı da ilave edip, azar azar un ekleyerek yoğurun. Kulak memesi diye tabir edilen yumuşaklığa gelince yoğurmayı bırakın. Yani yumuşak bir hamur olacak. Ama ele yapışmayan yumuşaklıkta bir hamur olacak.

Tırtıl kurabiye nasıl yapılır?
Sonrada yoğurduğunuz hamurdan bir parça alıp tırtıl kalıbına koyunSonrada yukarıdaki resimde de gördüğünüz gibi parmağınız ile bastırarak, kalıptan istediğiniz uzunlukta tırtıllar oluşturun. 
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine tırtılları sıktıktan sonra önceden ısıtılmış fırında 180 derecelik ısıdaki bir fırında kenarları hafif pembeleşene kadar pişirin. Sonrada soğumaya bırakın. Soğuyan kurabiyelerin üzerine en son süzgeç ile pudra şekeri serpiştirin.
Tırtıl kurabiye nasıl yapılır?
Sonrada bir fincan kahvenizin yanında eşlik edebilecek lezzet ve görüntüde harika tırtıl kurabiyeleriniz olmuş olur. Tabi çocuklardan size kalırsa. 🙈
Yapacak olanlara şimdiden kolay gelsin ve afiyetler olsun!

Bana Ulaşabileceğiniz Diğer Sosyal Hesaplarım

Yaz mevsimini, sevdiğim meyve ve sebzeler yer aldığı için çok seviyorum.😋 Özellikle mısırı sevmeyen yoktur diye düşünüyorum. Herkesin büyü...

Evde Mısır Közlemenin En Basit Yolu

Yaz mevsimini, sevdiğim meyve ve sebzeler yer aldığı için çok seviyorum.😋 Özellikle mısırı sevmeyen yoktur diye düşünüyorum. Herkesin büyük bir iştahla yediği mısırın tam mevsimi olduğu için uygun ücrete bulmak mümkün. O zaman hazır mevsimindeyken sizlerde bol bol mısır yiyin. Çünkü mısır lezzeti kadar faydası da çok! Yediğimiz 1 bardak mısırla günlük lif ihtiyacımızın %20 sini karşılamış oluyormuşuz. Üstelik içerdiği asidi de yabana atmamak gerek. Madem sağlığımız içinde faydalı. O zaman her fırsatta market, pazar ve manavlardan alıp, bol bol yiyin. Daha önceki yayınlarımda düdüklü tencerede lezzetli mısır yapmanın tarifini vermiştim. Şimdi de de sizlere evde közlenmiş mısır yapmanın tarifini vereceğim...

Evde Mısır Közlemenin En Basit Yolu

Közlenmiş Mısır Nasıl yapılır?

Közleme için mısır seçerken öncelikle yapraklarına bakmanız gerekiyor. Közleme mısır taze olmalı ki. közlenince normal köz ateşinde yapılan mısır lezzetini alabilesiniz. 

Mısırın taze olduğunu nasıl anlarsınız?

Taze mısır; yaprakları parlak olur. Ve ayrıca sapı açık renkte olmalıdır. Mısırın püskülleri ise açık kahverengi olmalı. Üstelik taze mısır seçimini sadece dışına bakmakla yetinmemeli. Mısırın yaprakları aralanarak tanelerine de bakılmalıdır. Mısır taneleri mat renkli ve dolgun olmalı.

Misal pazardan mısır közlemek için taze mısır alacaksınız. Önce yaprak, püskül ve sapına bakıp, sizden geçerli not aldı ise hemen birde içine bakıp, taneleri de aradığınız gibiyse o mısırı poşete koyun. Ve hemen eve gelin. Unutmayın daha közlenmiş mısır yapacağız!...

Eve gelince mısırların yapraklarını dikkatli bir şekilde -mısırı parçalamadan- koçandan ayırın. Sonrada tabanı kalın bir tavaya koyun. Tavayı da ocağa koyup, ara ara çevirerek mısırları közleyin...


Evde Mısır Közlemenin En Basit Yolu



Mısırları tavada dört bir yanını spatula yardımı ile çevirerek közleyin. En son istediğiniz şekilde közlendikten sonra tuzunu da ekleyip, 2-3 dakika daha közledikten sonra ocağın altını kapatıp, afiyetle sıcak sıcak yiyin...



Mısırın taze olduğunu nasıl anlarsınız?


Közlenmiş taze mısırın önce kokusu, ardından damağa bıraktığı tat ve yanık aromasının tarifi imkansız. Bütün bu güzellikleri bir an da yaşamak için, mısırı közlemek gerekir. Taze mısır mangal közünde, odun közünde ve tezek közünde közlenir. Ancak sizler benim verdiğim bu tarif ile tavada da közleyebilirsiniz. Buda en az diğer közleme mısır kadar lezzetli oluyor. Tecrübeye tabidir! 😍



Bana Ulaşabileceğiniz Diğer Sosyal Hesaplarım

Havalar iyice ısınınca insanın canı yemek yemekten ziyade; soğuk bir şeyler içmek istiyor. Özelikle buzlu dondurmalı içecekleri çok seviyor...

Kirazlı Milkshake Tarifi

Havalar iyice ısınınca insanın canı yemek yemekten ziyade; soğuk bir şeyler içmek istiyor. Özelikle buzlu dondurmalı içecekleri çok seviyorum. Bugün sizlere tam mevsimi olan kirazdan yapılabilen bir mikshake tarifi vereceğim. Evet tahmin ettiğiniz üzere içeceğimizin ismi kirazlı milkshake! İçinde neler olduğunu bildiğim bir içeceği aileme ikram etmeye bayılıyorum. Özellikle benim hazırladığım bu ev yapımı içecekler sayesinde ailem gazlı içeceklerden uzak duruyor diye, ayrıca bir başka mutlu oluyorum.


Kirazlı Milkshake Tarifi

Ben milkshakemi 4 kişilik, hatta 5 kişilik yaptım. Siz malzemeleri orantılı olarak azaltabilir. Veyahut daha fazla kişiler için ikram edecekseniz arttırabilirsiniz. Tarife geçelim mi? Tamam tamam geçtim! 😋😆

Kirazlı milkshake malzemeleri

  • 60 adet kiraz
  • 4 su bardağı süt
  • 4 kaşık şeker
  • 8 kaşık dondurma
  • buz küpleri

Kirazlı milkshake nasıl yapılır?

Milksahekeyi yapmak için ilk olarak kirazların saplarını ayıplayın. (Bu arada saplarını sakın çöpe atmayın) Çekirdeklerini ise çıkardıktan sonra mikser içine koyun. Onun üstüne de şeker ve bir bardak sütü de koyup, mikserden geçirin. 

Kirazlı milkshake nasıl yapılır?

Sonrada o kirazlı karışımın içine kalan diğer 3 bardak sütü ve buz küplerini de ekleyip karıştırın. Sonrada o karışımı bir sürahinin içine koyup, bardaklara koyun. Ben dondurmanın, içeceğin içinde içerken yavaş yavaş erimesini sevdiğim için bardaklara boşalttıktan sonra üstüne iki kaşık koyuyorum. Ama siz isterseniz dondurmayı da milkshakenin içine koyup, rondodan geçirebilirsiniz. Sonrada dilediğiniz gibi süsleyip, servis edin.

Kirazlı milkshake nasıl yapılır?


Sıcak gündüz ve akşamlarda harika bir içecek alternatifi olabilir. Bence hazır kiraz mevsimi geçmemişken bu içecekten sizde yapın. İnanın pişman olmayacaksınız...



Bana Ulaşabileceğiniz Diğer Sosyal Hesaplarım

Tatlı ile arası çok iyi olan bir aile olduğumuzu artık söyleme gerek yok, öğrendiniz... Tatlı olarak şerbetli , sütlü fark etmez her t...

Damla Sakızlı Muhallebi Tarifi

Tatlı ile arası çok iyi olan bir aile olduğumuzu artık söyleme gerek yok, öğrendiniz...
Tatlı olarak şerbetli, sütlü fark etmez her tür tatlıyı çok severiz. Ama özellikle yapımı kolay. lezzeti olay olan tatlıları yapmaya bayılırım. Birde fazla zaman ve emek harcamadan yaptığım tatlı bol bol iltifatlar alıyorsa, değmeyin keyfime...

O sebepten sizlere bugün; benim özellikle kolay tatlı yapmak istediğim zamanlarda başvurduğum bir tatlı çeşidi olan damla sakızlı muhallebi tarifini vermek istiyorum... Geçmişi daha Osmanlı tarihine dayanan bu muhallebiyi özellikle Alaçatıda yemek gerekiyormuş. 
Damla sakızı aroması tatlıyı yediğiniz her kaşıkta hissedeceğiniz için, 'damla sakızı seven herkes denemeli' diye düşünüyorum...

Damla sakızlı muhallebi malzemeleri

  • 4 su bardağı süt
  • 3,5 su bardağı un
  • 125 gram margarin
  • 1 su bardağından 3 karış eksik şeker (siz şeker oranın damak tadınıza göre azaltabilir yada çoğaltabilirsiniz)
  • 2 adet damla sakızı (ben damla sakız aromalı bir tane falım sakız ile de yapıyorum.)
  • 1 paket vanilya

Damla sakızlı muhallebi nasıl yapılır?

Muhallebinizde un kokusu olmasını istemiyorsanız. İlk olarak bir tencereye unu koyup, devamlı karıştırarak unun kokusu çıkana kadar kavurun. Bakın bu püf noktalarından biri unun kokusu çıkana kadar kavrulacak.  Unun rengi tıp ki un helvası gibi dönmeye başlamayacak. O zaman muhallebinizin rengi sarı olur. Buda orijinal damla sakızlı muhallebisi görüntüsünde olmaz. O sebepten unun kokusu çıkmaya başlayınca hemen sütü unun üzerine döküp, çırpma teli ile sürekli karıştırın. Sonrada şekeri ilave edip, karıştırarak damla sakızlı muhallebinin kaynamasını bekleyin. Kaynamaya başladığı zaman. damla sakız, margarin ve vanilyayı da ekleyip, bir 5 dakika kadar daha kaynatıp, ocağın altını kapatın. Sonrada bir mikser yardımı ile sürekli aynı yönde bir 5 dakika kadar çırpın. Buda bir başka püf noktası sakızlı muhallebinin sakız gibi olması için sürekli aynı yönde çırpmalısınız. Böylece damla sakızlı muhallebi kıvam olarakta sakız gibi akışkan olacak. Lezzeti zaten yukarıda da yazdığım için olay, o garanti...

Damla sakızlı muhallebi nasıl yapılır?

Sunum yine sizlere kalmış. Damla sakızlı muhallebiyi benim gibi yazın yapıyorsanız; çilek kiraz gibi yaz meyveleri ile süsleyin. Ki zaten bu tatlıda özellikle yazın serin serin çok güzel giden bir tatlı. Ama yok ben kış vakti senin bu yayınını gördüm ve canım çok fena damla sakızlı muhallebi çekti' derseniz de antep fıstığı, damla çikolata, tarçın yada pasta süsü şekerler il ede süsleyebilirsiniz.

Bana Ulaşabileceğiniz Diğer Sosyal Hesaplarım

Vişneli yaprak sarması , Osmanlı mutfağından olan harika bir lezzet. Önce vişnelerin tek  tek çekirdekleri çıkartılıp, içi hazırlanıyor. ...

Vişneli Yaprak Sarması Tarifi

Vişneli yaprak sarması, Osmanlı mutfağından olan harika bir lezzet. Önce vişnelerin tek
 tek çekirdekleri çıkartılıp, içi hazırlanıyor. Sonrada her asma yaprağı tek tek özenle sarılıyor. Evet yapımı zaman ve emek isteyen bir yemek türü. Ancak lezzeti ve görüntüsü tüm harcanan zaman ve emeği fazlası ile çıkartıyor.

Özellikle o vişnenin verdiği hafif mayhoşum su aroması damağa hoş bir tat bırakıyor. Mayhoşlu tatları seven herkesin sevebileceği lezzette bir yaprak sarması. O sebepten herkese tavsiye ederim. Bence sizlerde iftara henüz vakit varken vişneli yaprak sarmasından yapıp, bu lezzeti deneyin....

Vişneli Yaprak Sarması Tarifi

Vişneli yaprak sarması malzemeleri

  • Yarım kilo asma yaprağı
  • 2 su bardağı pirinç
  • 1 su bardağı çekirdeği çıkarılmış vişne
  • 1 adet soğan
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu
  • 1 çorba kaşığı şeker
  • 2 yemek kaşığı nane
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 1 su bardağı zeytin yağı yarısı üzeri için.
  • 1 su bardağı vişne suyu
  • 1 su bardağı su

Vişneli yaprak sarması nasıl yapılır?

Asma yaprağını salamura kullanıyorsanız suda bekletmeniz kafi. Ama yapraklarınız taze ise kaynar suda 1-2 taşım kaynatmanız gerekiyor. Sonrada suyu süzüp, soğumaya bırakın.
Sonrada iç malzemeleri için gerekli olan soğanı ince ince doğrayın. Pirinci bol suda yıkayıp, süzün. 
Sonrada bir tencere içine zeytin yağı koyup, ısıtın. İnce ince doğradığınız soğanları ekleyip, kavurun. Soğanlar pembeleşince içine pirinçleri ekleyip, onun üstüne de toz şeker ve limon suyunu da ekleyin. Ve devamlı karıştırarak pirinçler şeffaf oluncaya kadar kavurmaya devam edin.

Vişneli Yaprak Sarması Tarifi

En sonunda çekirdekleri çıkartılmış vişneleri, vişne suyunu ve suyu ilave edip, kapağı kapatılıp, kısık ateşte suyunu çektirin. Ocağın altını kapattıktan sonra tarçın, tuz, nane ekleyip, karıştırın. Sonrada kapağını tekrar kapatıp, dinlenmeye bırakın.

Biraz dinlenip, demlenen iç harç ve suyu süzülen asma yaprağı yanına alınıp, tek tek sigara böreği sarar gibi asma yapraklarını içine hazırladığınız harçtan biraz koyup sarın.

Tüm asma yapraklarını sardıktan sonra derin bir tencerenin en altına asma yaprağı serip, onun üstüne de fotoğraflarda gördüğünüz gibi sarmaları dizin. (Yada benim zeytin yağlı yaprak sarması tarifimde verdiğim gibi düdüklü tencereye dik olarak dizip, pişirin.)

Vişneli Yaprak Sarması Tarifi


Sarmaları dizerken aralarına çekirdekli vişnelerden serpiştirin. Tüm yaprakları dizdikten sonra en üste biraz tuz ve zeytin yağı gezdirin. Sonrada en altına yaptığınız gibi asma yaprağı serip, sarmanın üzerini kapatın. Ve ağırlık olması maksadı ile porselen tabağı koyup, kapağını kapatın. ilk olarak harlı ateşte daha sonrada kısık ateşte yavaş yavaş pişirilir. Pişme esnasında pişip, pişmediğine bir sarma alıp tadarak bakın. Hatta ara ara 2 defa biber bardak sıcak su ekleyin. Pişme işlemi bittikten sonra ocağın altını kapatıp, tencere içinde soğumaya bırakın. Sonrada ister soğuk, isterseniz de ılık olarak servis yapıp, afiyetle yiyin...

Yapacak olanlara şimdiden kolay gelsin ve afiyetler olsun...


Bana Ulaşabileceğiniz Diğer Sosyal Hesaplarım

Patlıcan , yaz aylarının en çok tüketilen sebzesi arasındadır. Girdiği her yemeğe lezzet katan patlıcanın közlenmesi en sevdiğim halidir. B...

Közlenmiş Patlıcan Mezesi Tarifi

Patlıcan, yaz aylarının en çok tüketilen sebzesi arasındadır. Girdiği her yemeğe lezzet katan patlıcanın közlenmesi en sevdiğim halidir. Bugün sizlere muhteşem bir lezzet olan közlenmiş patlıcan mezesi tarifini vereceğim. Evdeki malzemeler ile kolaylıkla yapabileceğiniz meze, sofranıza renk ve lezzet katacaktır. Üstelik bu malzemeleri çiğden közlenmiş patlıcanlar ile karıştırırsanız közlenmiş patlıcan salatası yapmış olursunuz. Pişirirken içine biraz su ekleyip, biraz sulu halde pişirirseniz közlenmiş patlıcan yemeği yapmış olursunuz. Diğer 2 halde de lezzetli olan közlenmiş patlıcanı ben bugün mezesinin tarifini paylaşacağım.

Özellikle ana yemeği et olan menünüze közlenmiş patlıcan mezesini de ekleyin. Çünkü gerçekten de çok yakışıyor.

Közlenmiş Patlıcan Mezesi Tarifi
.

Közlenmiş patlıcan mezesi malzemeleri

  • 2 adet orta boy patlıcan
  • 2-3 adet sivri biber
  • 1 adet domates
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 çorba kaşığı zeytin yağı
  • Bir tutam tuz
  • Toz kırmızı biber
  • Pul kırmızı biber
  • 1 diş sarımsak

Közlenmiş patlıcan mezesi nasıl yapılır?

Patlıcanları ilk olarak közmatik yada benim gibi anam babam usulü ocakta közleyin. Daha sonrada kabuklarını soyup, bir tahta üzerinde ince ince kıyın.

Közlenmiş patlıcan mezesi nasıl yapılır?

Patlıcanları közleme işlemini bitirdikten sonra son işlem olarak geniş bir tava içine zeytin yağını koyup biraz kızdırın. Yağ ocakta kızdıktan sonra küp küp doğradığınız soğanları ekleyip, kavruklayın.

Soğanlar kavrulduktan sonra yine ince ince doğradığınız biberleri soğanların içine ekleyip, biberle yumuşayana kadar karıştırarak kavurun. Biberlerde kavrulduktan sonra küp küp doğranmış domatesleri de ekleyip, domatesler suyunu salıp sonra çekene kadar pişirin. (Buraya kadar tıp ki melemen yapar gibi fark ettiyseniz.) 

Közlenmiş patlıcan mezesi nasıl yapılır?

Şimdi de közleyip, ince ince kıydığınız közlenmiş patlıcanları da ekleyip karıştırarak kavruklamaya devam edin. en son sarımsak, tuz ve baharatlarını da ekleyip 1-2 dakika daha kavurduktan sonra ocağın altını kapatın.

Közlenmiş Patlıcan Mezesi Tarifi

Közlenmiş patlıcan mezesini fazla yapmak isterseniz malzemeleri 2 katına çıkartarak çoğaltabilirsiniz. Bu mezeyi ana yemeğin yanında soğuk olarak tüketin...

Yapacak olanlara şimdiden kolay gelsin ve afiyetler olsun...

Bana Ulaşabileceğiniz Diğer Sosyal Hesaplarım

Merhabalar arkadaşlar. Ramazan ayınız mübarek olsun. Bu ayda tuttuğunuz oruç ve ibadetleriniz kabul olur inşallah... Bulgurlu lezzetlere...

Fellah Köftesi Tarifi

Merhabalar arkadaşlar. Ramazan ayınız mübarek olsun. Bu ayda tuttuğunuz oruç ve ibadetleriniz kabul olur inşallah...

Bulgurlu lezzetlere bayıldığımızı, verdiğim her bulgurlu tariflerde bildirmiştim. O yüzden sözü fazla uzatmadan hemen sizlere, yine bulgurdan yapılan bir başka lezzet olan fellah köftesi tarifini paylaşmak istiyorum.

Fellah köftesini, Ramazan 3. günü yine yaptım. O akşam tüm yaptığım fellah köftesi sofraya gelmesi ile bitmesi bir oldu. :) Eeee size daha önceden de demiştim. Bulgurlu köftelere bayıldığımızı! 😋



Fellah Köftesi Nasıl Yapılır?


Fellah Köftesi Malzemeleri


  • 1 su bardağı ince kısırlık bulgur
  • Yarım su bardağı irmik
  • Bir buçuk su bardağı su
  • 1 adet yumurta
  • Yarım su bardağı un
  • Yeteri kadar tuz, karabiber, kimyon, kırmızı pul biber


Sos Malzemeleri:


  • 3 adet domates
  • 6 diş sarımsak
  • yarım su bardağı zeytin yağı
  • 1 çorba kaşığı salça
  • 2 çorba kaşığı nar ekşisi
  • Yeteri kadar kuru nane ve kırmızı pul biber


Üzeri İçin:

  • Maydanoz 

Fellah Köftesi Nasıl Yapılır?


İlk olarak bulgur ve irmiği bir kaba koyun. Onun üzerine de ısıtıcıda kaynattığınız sıcak suyu döküp. Üzerini kapatın.  Soğuduktan sonra içine, yumurta ve baharatları ilave edip yoğurmaya başlayın. En az 20 dakika yoğurun. Un gerekirse ilave edin.

Fellah Köftesi Nasıl Yapılır?


Yoğurma işlemini bitirdikten sonra harcınızdan ufak parçalar koparın ve yuvarlayıp, serçe parmağımızla ortasına bastırıp delik açın. (Yukarıdaki fotoğrafta nasıl şekil olduğu gözüküyor.) Bu yöntemle tüm harcı yapın. Şekil verirken ara sıra elinizi su ile ıslatın ki, elinize yapışma yapmasın. Böylece köftelerin şekillerini daha kolay yapmış olursunuz.

Geniş bir tencereye bolca su,yeteri kadar tuz ve köftelerin dağılmaması için de bir kaç damla limon suyu ekleyip, kaynatın. Kaynayan suyun içine Fellah köftelerinizi atın ve köfteler suyun yüzüne çıkana kadar haşlayın.. Haşlanan köfteleri suyun içinden delikli bir kevgirle alın ve servis tabağına koyun.

Sosu için; bir tencereye zeytin yağını koyun, içine ince kıyım doğranmış sarımsağı atıp 1-2 çevirdikten sonra rende domates ve diğer malzemeleri ekleyip kavurun. Servis tabağındaki Fellah köftelerin üzerine gezdirerek dökelim.Ve ince kıyılmış bol maydanoz serpin.

Fellah Köftesi Nasıl Yapılır?

Bence iftar için henüz vakit varken hemen mutfağa gidip, bu tarifi yapın. Özellikle akşama iftar için misafirleri gelecek olanlar, sizler kesin yapın. Davet sofrasına çok yakışan bir lezzet fellah köftesi...

Fellah köftesini yapıp, sofraya koyduğunuz zaman sofranız daha bir iştah açıcı olur. Çünkü gözler hemen bu köfteye kayacak ve görenlerin ağzının suyu akacağı garantili...

Yapacak olanlara şimdiden kolay gelsin ve afiyetler olsun...

Bana Ulaşabileceğiniz Diğer Sosyal Hesaplarım

Limonlu tarifler  fırında pişerken mutfağa yaydığı kokuya ve yerken ağızda bırakan mayhoşumsu lezzetine bayılıyorum. Bak yazarken dahi ağzı...

Limonlu Kurabiye Tarifi

Limonlu tarifler fırında pişerken mutfağa yaydığı kokuya ve yerken ağızda bırakan mayhoşumsu lezzetine bayılıyorum. Bak yazarken dahi ağzım sulandı... 😋

Sizde bu hafta sonu buzdolabınızda kalmış son limonlardan harika bir kurabiye yapmak isterseniz bu tarifi kesin deneyin. Çocuklarınızın sütünün yanına, sizinde çay ve kahvelerinizin yanına çok güzel eşlik eder...

Limonlu kurabiye nasıl yapılır?

Limonlu kurabiye malzemeleri

  • 200 gram margarin
  • 1 limon kabuğu ve suyu
  • 1 yumurta
  • 1 bardak mısır nişastası
  • 1 bardak pudra şekeri
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • Aldığı kadar un yaklaşık 3 su bardağı kadar alıyor
  • 1 tatlı kaşığı zerdeçal tozu (rengi için)
Üzeri için:
  • Pudra şekeri

Limonlu kurabiye nasıl yapılır?

Oda sıcaklığında bekletilmiş margarin, yumurta ve sıvı yağ bir kaba koyun. Hemen bu malzemelerin üzerine önce limonun kabuğunu rendeleyin. Daha sonrada suyunu sıkıp, dökün. Nişasta, pudra şekeri, kabartma tozu, vanilya ve zerdeçalı da ekleyip, elinizle iyice bir macun olana kadar karıştırın.

Son olarakta azar azar un ekleyerek kulak memesi kıvamı olarak bildiğimiz kıvamda olacak şekilde bir hamur yapın.Sonrada ister kurabiye kalıpları ile isterseniz benim yaptığım gibi hafif yassımsı yuvarlaklar yapıp, fırın tepsisine dizin.

Limonlu kurabiye nasıl yapılır?

170 dereceye ayarladığınız soğuk fırınına koyun. Sonrada 30 dakika kadar hafif altı kahverengimsi olana kadar pişirin. Sonrada tepside ilk sıcaklığı geçene kadar bekletin. İlk sıcaklığı geçtikten sonra bir tabağa alıp, üzerine çay süzgeci ile pudra şekeri serpin. Sonrada afiyetle yiyin. 

Limonlu Kurabiye Tarifi

Hemen tüketmeyeceğiniz kurabiyeleri kabaklı bir kurabiye kutusuna koyun. Daha sonra tüketilmek üzere... 

Ben kalan kurabiyeleri bir kutu süt ile birlikte çocukların beslenmesi içinde ayırıyorum. Okulun beslenme saatinde yiyorlar. Hatta oradaki arkadaşları ile de paylaşıyorlar... Böylece arkadaşları ile paylaşmanın ne kadar güzel bir duygu olduğunu öğrenip, paylaşmayı seviyorlar. Oyuncaklarını ve yiyeceklerini paylaşmayan çocuklar yerine elindeki bir dilim ekmeği dahi paylaşan vicdanlı çocuklar yetiştirmek için bu tarz küçük faaliyetler yapın. Çok etkili oluyor!...

Yapacak olanlara şimdiden kolay gelsin ve afiyetler olsun....


Bana Ulaşabileceğiniz Diğer Sosyal Hesaplarım

Her anne mutfağında yemek yapar. Bu anne; çalışan yada çalışmayan olsun fark etmez. Çünkü anne olmak demek çocuklarına en sağlıklı ve doğal...

Lezzetli Tariflerin Yer Aldığı Site

Her anne mutfağında yemek yapar. Bu anne; çalışan yada çalışmayan olsun fark etmez. Çünkü anne olmak demek çocuklarına en sağlıklı ve doğal yemekleri yapıp çocuklarına yedirmek demektir. Ki buda mutfağında bizzat kendi ellerin ile yaptığı yemekler ile mümkün olur...

Lezzetli Tariflerin Yer aldığı Site


Yemek yapmaya evlendikten sonra merak saran. Anne olunca ise yemek yapmayı bir tutku haline getiren bir insanım. Mutfağımda farklı lezzet ve tatları denemeyi çok seviyorum. Tabi farklı lezzet ve tatları denemek için bir ilham kaynağım. Arada bir göz attığım lezzetli tariflerin yer aldığı. Ve her tarifinin tuttuğu güvendiğim bir site olması gerekli. Lezzet.com.tr Benim sürekli göz attığım bir site. Bu site en lezzetli pasta tariflerinden, pratik yemek tariflerine kadar bir sürü seçeneği bağrında taşıyan bir site... Hele birde kurabiyelerinizin nasıl uzun süre taze kalacağından; Tavuğun ve balığın nasıl daha lezzetli pişirileceğine dair püf noktaların yer aldığı bir kategori var. Özellikle o kategorideki hemen hemene her yazıyı bizzat okuyup, uygulamış bir insanım.

Lezzetli Tariflerin Yer Aldığı Site


Yaptığım yemeklerin lezzetli olması ve yiyen her insanın yemeklerime iltifatlar etmesi beni mest ediyor. O yüzden özellikle evimde bir misafir ağırlayacağım zaman hemen lezzet.com.tr. sitesinden bir kaç tarif denerim. Denerim, çünkü bilirim ki bu sitedeki tarifler detaylı açıklaması ile kafamı karıştırmadan kolaylıkla yapabileceğim tarifler oluyor.

İnternette bir sürü yemek tarifi veren siteler var. ''Bu sitenin farkı ne?'' Diyebilirsiniz. Diğer bir çok yemek sitesinin aksine içerik ve tarif anlamında beni çok tatmin etti bu site. Çünkü son derece ünlü şeflerin de özel tariflerini burada bulmanız mümkün. Kendi ağızlarından kendi özel tariflerini evinizde kolayca deneyebilirsiniz. Ve ayrıca yukarıda da yazdığım gibi her yaptığım tarifte mükemmel sonuç aldım. O yüzden sizlere gönül rahatlığı ile öneriyorum. Bence hiç vakit kaybetmeden bu akşam yemeği için değişik bir alternatif tarif deneyebilirsiniz...


Bana Ulaşabileceğiniz Diğer Sosyal Hesaplarım

Hamileliğim sürecinde tatlı bir şeyler yemeyi -ara arada olsa- canım çok istedi. Tabi tatlı dediysem öyle uzun boylu baklavalar açmaktan zi...

Sütlü Mısır Unu Helvası Tarifi

Hamileliğim sürecinde tatlı bir şeyler yemeyi -ara arada olsa- canım çok istedi. Tabi tatlı dediysem öyle uzun boylu baklavalar açmaktan ziyade daha hafif sütlü tatlılar yada hemen 5 dakikada hazırlanan helva çeşitleri yaptım.

Helva konusunda ne kadar geliştiğimi beni uzun süredir takip edenler bilir. Özellikle irmik helvasının elmalısından, havuçlusuna kadar bir sürü çeşidini yaptım. Bu postun en altına diğer helva tariflerimi de bırakacağım. İsteyen gidip, bir göz atabilir.

Sütlü mısır unu helvası nasıl yapılır?

Bu seferki helva tarifim çok farklı bir ana malzeme olan mısır unundan yapılmış bir helva. Mısır unu girdiği tariflere nasıl  lezzet kattığını özellikle Karadenizli arkadaşlar bilir. İnanın sütlü mısır unu helvası da en az diğer helvalar kadar lezzetli bir tarif. Üstelik klasik helva yemekten bıkmış yada damak tadı farklı lezzetler arayan kişiler için çok güzel bir tercih. Ben bu tarifi ilk kez yapmama rağmen, bayıldım. Bundan sonra ara ara bu tarifi mutfağımda yapıp, misafirlerime ve komşularıma da ikram etmeyi düşünüyorum. Bakalım onlar tadınca; sütlü mısır unu helvası hakkında ne düşünecekler?

Sütlü mısır unu helvası malzemeleri

  • 2 su bardağı mısır unu
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 125 gr tereyağı
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı su
  • 1 çay bardağı pekmez


Sütlü mısır unu helvası nasıl yapılır?

İlk olarak yayvan bir helva tenceresine tere yağını koyup, eritin.  Daha sonra ise mısır ununu ilave edip, sürekli karıştırarak unun kokusu çıkana kadar kavurun. Bu kavurma işlemini 5- 10 dakika arası kavursanız kafi. Diğer irmik helvaları gibi uzun süreli kavurmanıza gerek yok. Unun kokusu çıksın yeter.

Sütlü Mısır Unu Helvası Tarifi


Diğer taraftan ise bir kase içinde süt, su, pekmez ve şekeri iyice karıştırıp, şekeri eritin. (Şerbet kaynatılmıyor). Kavrulmuş mısır ununa dikkatlice şerbeti ilave edin. Karıştırarak yavaş yavaş... Şerbeti çeken mısır unu bir macun kıvamına geldiğinde tencerenin üzerine bir kağıt havlu örtüp demlenmeye bırakın.Yarım saat sonra istediğiniz şekli vererek servis yapabilirsiniz. 

Sunum ve süsleme yine sizin damak tadınız ve göz zevkinize kalmış. Ben bu sefer mısır unu helvalarıma yuvarlak şekiller verip, üzerine çikolata sosu sıktım. Siz isterseniz. Dondurma, antep fıstığı veyahut çam fıstığı ile de süsleyip, servis yapabilirsiniz...

Yapacak olanlara şimdiden kolay gelsin ve afiyetler olsun.







Bana Ulaşabileceğiniz Diğer Sosyal Hesaplarım

Merhabalar sevgili okurlar!... Haftaya tatlı başlamak adına; bugün sizlere basit mi basit. Lezzetli mi lezzetli supangle tarifini pay...

Ev Yapımı Supangle Tarifi

Merhabalar sevgili okurlar!...

Haftaya tatlı başlamak adına; bugün sizlere basit mi basit. Lezzetli mi lezzetli supangle tarifini paylaşacağım. Eminim ki bir çoğunuz tatlıya 'hayır' diyemez. Hele ki bu tatlı birde sütlü tatlı ise balıklama atlarsınız.

Peki lezzetli bir tatlı olan supangleyi pasta hanelerde yemek yerine evde yapmaya ne dersiniz? Yok yok sakın bana: ''Tatlı yapmaya zamanım yok'' demeyin. Çünkü bu supangle öyle fazla zaman almayan bir tatlı. 

Ev Yapımı Supangle Tarifi



Evet yukarıdaki gözlerinizin fal taşı gibi açılmasına sebep olan supanglelerden hadi buyrun hep birlikte yapalım. Sonrada akşam yemeğinden sonra ailecek yersiniz. Ne dersiniz güzel olmaz mı? 😉



Supangle Malzemeleri

  • 1 litre süt
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 2 tepeleme yemek kaşığı kakao
  • yarım su bardağı buğday nişastası
  • 2 yemek kaşığı un 
  • 50 gr bitter çikolata
  • 1 yemek kaşığı tere yağ


Ev Yapımı Supangle Tarifi

Supangle Nasıl Yapılır?

Supanglenizin topaklanmaması için ilk olarak bir tencereye 1 su bardağı süt koyun. Daha sonrada sütün üstüne kakao, nişasta,un ve şekeri ilave edip. Bir çırpma teli ile topak kalmayana kadar çırpın.

Sonrada diğer kalan sütü de karışımın üzerine ekleyip, İyice karıştırdıktan sonra ocağın altını açın. Supangleniz muhallebiden biraz cıvık bir kıvama gelene kadar devamlı karıştırarak pişirin. Kıvamı istediğiniz gibi olan supangle karışımına bitter çikolataları ilave edin. Çikolatalara supangle karışımın içinde eriye kadar hızlıca karıştırıp ocağın altını kapatın.

Ocağın altını kapattıktan sonrada tereyağını da ekleyip, son kez yine bir iki karıştırarak tereyağının sıcak supanglenin içinde erimesini sağlayın.

Sonrada supangle kaplarınıza eşit miktarda paylaştırın. Ocakta ilk sıcaklığı geçene kadar bekletin. İlk sıcaklığı geçtikten sonra buzdolabına kaldırıp soğumasını bekleyin. Zaten 2-3 saatte soğuyor. Servis ederken de arzu ettiğiniz şekilde süsleyip, servis edin. 

Yapacak olanlara önce kolay gelsin. Daha sonrada afiyetler olsun efendim....


Bana Ulaşabileceğiniz Diğer Sosyal Hesaplarım

Merhabalar sevgili okurlar... Bugün sizlere çoğu yörede yuvalama yada yuvarlama çorbası olarak bilinen bir çorbanın Konya(ca) ismi ve usu...

Yoğurtlu Topalak Çorbası Tarifi

Merhabalar sevgili okurlar...

Bugün sizlere çoğu yörede yuvalama yada yuvarlama çorbası olarak bilinen bir çorbanın Konya(ca) ismi ve usulu ile tarifini paylaşacağım.

Evet başlıktan da anladığınız üzere bu çorbaya bizim yörede topalak çorbası denilir. Ben topalak çorbasının en çok yoğurtlu halini çok sevdiğim için evde sık sık yaparım. Ancak aynı topalağı isterseniz yoğurtsuz bakliyatlar da eklenilerek yapılır. Neyse şimdilik kafa karışıklığı yaratmayayım. Bir ara o şekilde de yapar ve sizlere tarifini paylaşırım...

Yoğurtlu Topalak Çorbası Tarifi

Yoğurtlu Topalak Çorbası Malzemeleri

  • 1 su bardağı köftelik bulgur
  • 1 yemek kaşığı irmik
  • 1 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 1 adete soğan
  • Tuz
Suyu için:
  • 2 litre su
  • 2 su bardağı yoğurt
  • 1 yumurta

Yoğurtlu Topalak Çorbası Nasıl Yapılır?

İlk olarak bir kapa köftelik bulgur ve irmik konulur. Üstüne de kaynar su dökülüp, kapağı kapatılır. Bir 5 dakika kadar bekletilir. Islanılan köftelik bulgur ve irmiğin üzerine daha sonra çok ince şekilde doğranmış soğan, un, kırmızı pul biber, nane ve tuz eklenir.

Sonrada tüm bu eklenen karışımlar yoğrulur. Karışımınız cıvık olduysa un takviyesi yapabilir. Sert taş gibi olduysa da çok az su ile sulandırabilirsiniz.  Sonrada yoğurduğunuz topalak hamurundan küçük küçük parçalar koparıp, yuvalayarak topalak yapın.

Topalak yaparken ara sıra elinizi ıslatarak yaparsanız elinize topalak hamuru yapışmadığı için topalağınızı daha kolay yaparsınız.

Yoğurtlu Topalak Çorbası Tarifi

Tüm hamuru topalak yaptıktan sonra topalakları bir köşede dinlendirirken sizde ısıtıcıdan ısıttığınız suyu derin bir tencereye döküp, içine çok az tuz ekleyip, kaynatın. 

Kaynayan suyun içine tüm topalakları döküp, kaynatın. Bir 5 ile 10 dakika arası kaynatın. Daha sonrada bir kapta yoğurt ve yumurtayı çırpın. Topalağın suyundan azar azar ekleyerek biraz daha karıştırın. Sonrada azar azar karıştırarak yoğurtlu karışımı kaynayan topalağın içine dökün. Bir 3 dakika kadar da yoğurtlu şekilde kaynadıktan sonra ocağın altını kapatın. En son ister üzerine ince ince doğranmış maydanozları serperek, isterseniz de benim yaptığım gibi salçalı ve naneli bir sos hazırlayıp, yoğurtlu topalak çorbanızın üzerine gezdirin.

Yoğurtlu topalak çorbası çok lezzetli ve doyurucu bir çorba oluyor. Evet topalakları yapmak biraz emek istiyor. Ancak lezzeti bir harika... Özellikle kışın bu çorbadan sık sık yaparım. Çocuklar bayılarak içiyorlar. Hatta öyle ki normalde çorba içmeyen Efe dahi bu çorbayı severek büyük bir iştahla iki kase içiyor....

Yapacak olanlara şimdiden kolay gelsin ve afiyetler olsun....



Bana Ulaşabileceğiniz Diğer Sosyal Hesaplarım

Selamun aleykum arkadaşlar, bugün sizlere yine taslağım da bekleyen bir tarifimi paylaşacağım. Bu sefer paylaşacağım tarif bir sütlaç tari...

Fırında Sütlaç Tarifi

Selamun aleykum arkadaşlar, bugün sizlere yine taslağım da bekleyen bir tarifimi paylaşacağım.
Bu sefer paylaşacağım tarif bir sütlaç tarifi sütlaç konusunda kendimi ne kadar çok geliştirdiğimi ve hatta farklı lezzetlerde sütlaçlar yaptığımı daha önceki yayınlarda tarifleri ile birlikte tek tek paylaşmıştım. Linklerini aşağıya bırakacağım. İsterseniz o tariflerden birini uygulayın. Ama illaki yapın. Çünkü hemen hemen hiç bir çocuk sütlaca 'hayır' diyemez. 😋

Fırında Sütlaç Tarifi

 Fırında sütlaç denilince genellikle sütlacın üzerinin kızarması için üzerine yumurta sarısı eklendiği düşünülür ve o şekilde yumurta sarısı eklenir. Ancak yumurta kokusunu herkes pek sevmez. Bizde sevmeyiz... O yüzden size vereceğim bu tarifte öyle yumurtalı bir tarif değil.
Yumurtasız da yukarıdaki fotoğraf karesinde de gördüğünüz gibi kızarıyor. Nasıl mı? Eee o zaman takılın peşime fırında sütlaç yapalım... 😉

Fırında Sütlaç Malzemeleri

  • 1 litre süt
  • 1 su bardağı su
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 2 çorba kaşığı nişasta
  • 1 paket vanilya

Fırında Sütlaç Nasıl Yapılır?

İlk olarak pirinçlerin üzerinde ki nişastanın gitmesi için pirinçleri bir güzel yıkayın. Sonrada pirinçlerin üzerine su ekleyip, pirinçler yumuşayana kadar pişirin.

Pirinçler yumuşadıktan sonra bir kapta şeker, nişasta, vanilya ve sütü bir kaba koyup, çırpın. Daha sonrada suyu çekilip, yumuşayan pirinçlerin üzerine hazırladığınız sütlü nişastalı karışımı yavaş yavaş ekleyin. Sonrada kaynayana kadar karıştırın. 

Fırında Sütlaç Nasıl Yapılır?

Kaynamaya başlayan sütlacın hemen altını kapatıp, ısıya dayanıklı fırın kaplarına; pirinç ve sütü eşit şekilde gelecek şekilde paylaştırın. Tencerede pişerken sıvı kıvamda olan sütlaç sakın sizi korkutmasın. Fırına girince koyulaşıp, tam kıvamında olur.

Kaseleri fırın tepsisi yada bir borcama yerleştirin. Sonrada tepsinin en az 3\1 i kadar soğuk su koyun (suyun soğuk olması önemli sıcak su olursa sütlacınız hamurlaşır ve sertleşir.)

Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırının üst ayara alın ve tepsiyi de üst rafa koyun. Sütlaçlarınızın üzeri hafif yanıp, kızara kadar bekletin. Sütlaçların üzeri istediğiniz şekli alınca fırından dikkatli şekilde çıkarın. Çünkü tepside ki su çalkalanıp sütlaçların üzerine gelmesin.

Sütlaçlar soğuduktan sonra isterseniz buzdolabına kaldırıp, biraz dinlendirin. Böylece kovamı iyice oturmuş, lezzetli mi lezzetli fırında sütlaçlara sahip olmuş olursunuz. Sonrada afiyetle yiyin....

Yapacak olanlara şimdiden kolay gelsin ve afiyetler olsun!






Bana Ulaşabileceğiniz Diğer Sosyal Hesaplarım

Merhabalar arkadaşlar bu aralar biliyorum ki evinizde bayat ekmekler birikti... Bilirsiniz ki benim 6. hissim kuvvetli. Ben 'birikti...

Bayat Ekmekli İnegöl Köftesi Tarifi

Merhabalar arkadaşlar bu aralar biliyorum ki evinizde bayat ekmekler birikti... Bilirsiniz ki benim 6. hissim kuvvetli. Ben 'birikti' diyorsam; kesin birikmiştir. 😉 Eee madem bayat ekmekler birikti. O zaman hemen yeni bir tarif öğrenmeye ne dersiniz? Üstelik bu tarif 110 yıllık bir Balkan tarifi. Tamam, tam orjinalı kadar olmayabilir. Ama en az orijinalı kadar lezzetli; orası kesin bilgi...

Bayat Ekmekli İnegöl Köftesi Nasıl Yapılır?


Yukarıdaki fotoğrafta da gördüğünüz üzere bugün vereceğim tarif. Bayat Ekmekli İnegöl Köftesi Tarifi olacak.... 😋



Bayat Ekmekli İnegöl Köftesi Malzemeleri

  • 1 kilo gram orta yağlı dana kıyma (bulursanız biraz kuyruk yağı) 
  • 1 yemek kaşığı tuz 
  • 1 çay kaşığı karbonat 
  • 1 bardak soda ( maden suyu ) 
  • 2 adet orta boy soğan
  • 2 çay bardağı çok ince çekilmiş bayat ekmek

Bayat Ekmekli İnegöl Köftesi Nasıl Yapılır?


İlk olarak karbonatı ve sodayı karıştırın. Bu iki malzemeyi karıştırınca köpürecek siz bu köpüren malzemeyi direk kıymanın üzerine dökün. Sonrada tuz ve çekilmiş bayat ekmeği ekleyip, iyice yoğurun. Kapaklı bir saklama kabında bir gece bekletin... (İnegöl köfteyi diğer köftelerden ayıran baharatlarıdır. Bu köftede öyle alışa gelmiş köfte baharatları eklenmiyor. Hatta hiç baharat eklenmiyor.)

Bayat Ekmekli İnegöl Köftesi Tarifi

Ertesi sabah soğanları rendenin ince gözünde rendeleyip, ekleyin. Sonrada köfteyi iyice yoğurun. İsterseniz yoğurma işlemini mutfak robatı ile de yapabilirsiniz. Sakız gibi yoğrulmuş köfteden isterseniz sağlam bir sıkma torbasına koyup, ince uzun parmak gibi İnegöl köfteler yapabilirsiniz.

Benim sağlam sıkma torbam olmadığı için elimle şekiller verdim. Parmak uzunluğu ve kalınlığında yaptığınız İnegöl köftelerinin daha sonra üstünü streç film ile kaplayıp, 2-3 saat kadar biraz daha buzdolabında dinlendirin.

Bayat ekmekli İnegöl köftelerini pişireceğiniz andan 10 dakika kadar önce buzdolabından çıkarıp, oda sıcaklığında bekletin. Sonrada ızgara tavasında yağsız olarak arkalı önlü ızgara yapın.  Yada evinizde elektrikli mangal varsa onda pişirin. 

Bayat Ekmekli İnegöl Köftesi Tarifi

Ben bu bayat ekmekli İnegöl köftelerinden yazında yapıp, mangala giderken götürmeyi düşünüyorum. Bence hazır alınan İnegöl köftelerinden çok daha lezzetli ve sağlıklı. Nede olsa bu köfteleri siz yaptınız; içinde ne olduğunu ve hangi ortamda, nasıl yapıldığını çok iyi biliyorsunuz. O yüzden gönül rahatlığı ile çocuklarınız ile birlikte yiyebilirsiniz...

Bana Ulaşabileceğiniz Diğer Sosyal Hesaplarım

Merhabalar arkadaşlar, lahananın her türlüsünü çok severim. Ancak bizim ailede benden başka kimse lahana sevmez. 😒 O yüzden -öyle sık...

Kıymalı Lahana Sarması Tarifi

Merhabalar arkadaşlar, lahananın her türlüsünü çok severim. Ancak bizim ailede benden başka kimse lahana sevmez. 😒

O yüzden -öyle sık sık- lahana evimizde pişmez. Ancak bazen o kadar çok özler ve dayanamaz hemen bir lahana sarması yada kabuska patlatırım. Üstelik bu aylarda birde hamilelik sebebi ile aşerme işin işine girince; isteklerimi daha ön planda tutmaya başladım.

Yine bir pazar günü pazar tezgahlarında boy boy dizilmiş lahanaları görünce; hemen burnuma kıymalı lahana sarması kokusu geldi. Tabi hemen ardında ağzımda sulanınca, hemen lahana tezgahından sarmalık bir lahana istedim. Adam lahanalara bastırarak içe doğru çöken, az damarlı bir lahana verdi.

Lahanayı eve getirip, hemen sarma yapmak için kolları sıvadım. İsterseniz şimdi sizlerde benimle birlikte kollarınızı sıvayın da birlikte kıymalı lahana sarması yapalım. Hııı olma mı?

Kıymalı Lahana Sarması Tarifi

Kıymalı lahana sarması malzemeleri

  • 1 adet orta boy beyaz lahana
  • 300 gr. kıyma
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • Yarım su bardağı pirinç
  • 1,5 yemek kaşığı salça
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kuru nane
  • Sumak
  • Zeytinyağı
  • Maydanoz

Kıymalı lahana sarması nasıl yapılır?

İlk olarak lahananın yapraklarını ayırın.Ve tüm yaprakları tek tek yıkayın. Daha sonrada kaynar tuzlu suya yaprakları bastırıp, yapraklar yumuşayana kadar bekletin. Bir 5 dakika kadar bekleyince oluyor. İstediğiniz yumuşaklığa gelen yaprakları daha sonra bir süzgeç. yardımı ile kaynar sudan çıkarıp, hemen soğuk suyun içine atın. 

Lahanalar soğuk suyun içinde soğurken sizde bir kenarda soğanları ve maydanozları ince ince doğrayın. Ayıklayıp, yıkadığınız pirinç ve diğer baharatlar ile birlikte kıymanın içine koyup, elinizle bir güzel yoğurun.

Soğuk su içinde soğuyan lahana yapraklarını süzüp, sarmalık şekilde uzunlamasına şerit şekillerde kesin. Yaprakların sert, damar kısımlarını bıçak yardımı ile kesin. O kısımları lahanaları pişireceğiniz tencerenin en altına dizin.

Kıymalı Lahana Sarması Tarifi

Kesip, hazırladığınız lahana yaprakları sarmaya başlayın. Sarma işleminde de mantık aynen üzüm yaprağı sarması gibi en uç kısmına harçtan koyup, kenarlarını içe katlayarak sarın. Tüm lahana yapraklarını bu şekilde sardıktan sonra en alt kısmına yaprakların damar kısmı ile kapladığınız tencerenin içine sardığınız tüm lahana sarmalarını dizin. 


Sardığınız tüm lahanaları dizdikten sonra bir kaşık salçayı su ile ezip, lahana sarmaların üzerine dökün. Eğer kullandığınız kıyma çok yağlı değilse çok az şekilde en üstede zeytin yağı gezdirin. Sonrada lahanaların en üstüne bir tabak ile kapatıp, tenceredeki lahanaların yarısına gelecek şekilde su ilave edilir. Sonrada kısık ateşte ağır ağır pişirilir.

Kıymalı Lahana Sarması Tarifi

Evimizdeki diğer aile fertleri içinde kuru biber dolması doldurup, pişirdim. Onlar biber dolmalarını ben ise lahana sarmamı büyük bir iştahla, afiyetle yedim. 😋

Yapacak olanlara şimdiden kolay gelsin ve afiyetler olsun!

Bana Ulaşabileceğiniz Diğer Sosyal Hesaplarım

Kışın zorlukları yanında bir sürü güzellikleri de var. Misal benim 'kış denilince ilk  aklıma gelen güzellikler' dışarıda lapa lap...

Tavada Kestane Pişirmenin Püf Noktaları

Kışın zorlukları yanında bir sürü güzellikleri de var. Misal benim 'kış denilince ilk aklıma gelen güzellikler' dışarıda lapa lapa kar yağarken sıcacık sobanın yanı başında tıpkı bir kedi gibi kıvrılıp uyumak yada gürül gürül yanan sobanın fırınında patatesleri, üstünde de kestaneleri pişirmek gelir. Evet günümüzde -özellikle büyük şehirlerde oturan kişiler- öyle sobalı evlerde oturmak yerine petekli evlerde oturuyorlar. O yüzden kışın güzelliklerinden pek faydalanamıyoruz. Ancak sobalı evde oturmamak demek; kestanede yememek demek değil.

Kestaneleri soba dışında da pişirmek mümkün. Nasıl mı? Takılın peşime bu akşam ailecek izleyeceğiniz filmin yanına mısır patlatmak yerine kestane pişirelim.... Hıııı güzel olma mı? 😉

Tavada Kestane Pişirmenin Püf Noktaları

Tavada kestane nasıl pişirilir?

İlk olarak kişi sayısı kadar 1 kilo yada yarım kilo kadar kestane alın. Daha sonra kestaneleri sivri uçlu bir bıçak yardımı ile bombeli tarafından enlemesine kesin. Burada dikkat etmeniz gereken kestanelerin içindeki ince zarı da kesmek gerekiyor. O zarı keseceğim diye sakın çok derine daldırmayın. Bu seferde kestaneleriniz pişerken parçalanır.

Tavada Kestane Pişirmenin Püf Noktaları

Tüm kestaneleri teker teker çizdikten sonra derin bir kapta, su içinde 2-3 saat kadar bekletin. Bu şekilde bekletilince kestaneler daha yumuşak olur ve piştikten sonra kabuklarından kolayca  ayrılır..

Kestaneleri suda beklettikten sonra, tam filmi açıp izleyeceğiniz zaman; hemen suyunu süzüp kurulamadan tavaya koyun. Tavaya yerleştirirken mümkün mertebe kestiğiniz bombeli kısımı üste gelecek şekilde yerleştirin. sonrada tavanın kapağını kapatıp bir 10 dakika kadar orta sıcaklı ocakta pişirin. Sonrada kestaneleri bir maşa yardımı ile alt üst edip, diğer tarafını da aynı şekilde pişirin.

Kestanelerin bıçakla kestiğiniz bölümünde açılmalar olmuşsa; kestaneleriniz pişiyor demektir. Bir iki tavayı sallayarak biraz daha pişirip, sonra ocağın altını kapatın. Sonrada bir beze döküp, üstünü örtün. Pişen kestanelerin ilk sıcaklığı geçtikten sonra hemen kabuklarını soyup, afiyetle yiyin.

Immm lezzetli mi? Lezzetli kestane kebaplarınız hazır! Şimdi sıra çok güzel bir film açıp, bu lezzetli kestaneleri afiyetle yiyebilirsiniz....

Yapacak olanlara şimdiden kolay gelsin ve afiyetler olsun efendim... 😊


Bana Ulaşabileceğiniz Diğer Sosyal Hesaplarım

Bumerang - Yazarkafe

UYARI

Bu blogta yer alan tüm yazılar bana aittir. Söz konusu içerikler benim iznim olmadan kopyalanamaz, çoğaltılamaz, işlenemez, değiştirilemez veya başka internet sitelerinde ya da basılı veya görsel yayın yapan diğer mecralarda yayınlanamaz.
Blogger tarafından desteklenmektedir.